目前，一些国外品牌已经进入中国低温市场。全国各地有许多合资、独资企业生产速冻方便食品。然而，国内企业还没有意识到激烈竞争的威胁。国内外在冷藏运输条件上的差距肯定是不一样的，那么有哪些条件呢？

目前，随着人们生活水平的不断提高，对冷藏运输的需求越来越多。由于食物的组织和结构不同，不同的食物对贮藏温度和湿度有一定的要求。应满足食品贮存条件的要求，其稳定性应保持在冷藏运输中。因此，在冷藏运输过程中，必须控制载体的内部环境，使车辆内的环境尽可能与运输的食品的要求一致，载体内部的温度分布应均匀，尽可能避免温度波动，减少温度波动的幅度，减少波动的持续时间。考虑到在储存过程中对食品的上述要求，冷藏运输应满足以下条件。

（一）低温环境

在低温运输之前，易腐食品应储存在适当的温度。在冷藏运输过程中，承运人只需将热负荷与环境进行有效的平衡，并使产品的温度保持在所需的高温度内。为了维持这种低温环境，运输载体应具有适当的冷源，如干冰、冰盐混合物、碎冰、液氮或机械制冷系统。比如在蔬菜运输过程中，为防止车内温度升高，应及时排除呼吸热，并有合理的空气循环，使制冷量分布均匀，各点温度均匀稳定，高温差不大于3℃。有些食物怕冷。在寒冷季节，运输时应使用电加热器等加热设备，以保持车内温度**车外温度。

（二）良好的隔热性能。

冷藏运输货物应具有良好的热绝缘性能，总传热系数K小于需要0.4W/米2·K，甚至小于0.2W/米2·K，能有效地减少外部热传入避免波动该设备的内部温度，并防止过早老化。一般而言，K每年约5％的平均增量的价值。车辆或容器隔热板的外侧应的反射材料，并且应保持清洁其表面，以减小辐射热的吸收。在使用期间，车辆或避免对盒结构的整个部分的损坏，特别是框的边缘和角部，为了保持绝缘层的气密性，并且应定期制冷门密封条，交叉冷却器容器的密封件，所述排水孔和其它空隙等检查。为了防止空气泄漏并影响绝缘性能。

（三）可根据食物种类或环境变化进行温度调节

在长距离冷藏运输中，食品可能会受到不同的外界温度的影响，如从南到北，因此必须在冷藏运输载体的内部空间提供温度检测和控制设备。温度检测器必须能够准确、连续地记录货物的温度，温度控制器的精度高，温度至少为0.25℃，以满足易腐食品在运输过程中制冷技术的要求，防止食品温度波动过大。

（四）制冷设备占地面积尽可能小

在长途冷藏运输过程中，为了降低单位货物的运输成本，要求在空间内装载尽可能多的货物，因为冷藏设备的空间要求很小。

（五）良好的组织和管理。

冷藏运输组织和管理是一个责任重大的复杂而微妙的工作，必须经过各种冷藏运输和易腐货物，货源组织，加载方法，如工作调度问题的制冷的特点非常熟悉，加强各方面的运输过程管理，确保高品质和快速易腐货物到达目的地。

不同的冷藏运输方式和运输设备及冷冻运输的条件

（六）车厢健康安全

与食品接触的隔室中的所有内壁必须是对食物的味道和气体没有影响的安全材料。箱体内壁包括**板和底板，光滑耐腐蚀，不受清洗剂的影响，不渗漏，无衰减，便于清洗消毒。包装箱内的设备不得有尖角和褶皱，使其难以进出，被盗的货物和水不易清除。在使用中，应尽快清洁和清洁车辆和容器中的碎屑，以防止异味污染货物并阻止空气的循环。用于冷板的低温共熔体的组分和在泄漏中使用的低温共熔体的毒性应当给予足够的注意。